المكوّنات
- 3 موزات ناضجة مهروسة
- 120 مل شراب قيقب
- 100 غ زبدة مذابة
- 2 بيضة
- 220 غ دقيق
- 5 غ بيكنغ صودا
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- رشة ملح
- 60 غ جوز مفروم
التحضير
- تُخلط الموزات مع الزبدة وشراب القيقب والبيض.
- يُضاف الدقيق والبيكنغ صودا والقرفة والملح ثم الجوز.
- يُصب الخليط في قالب خبز مبطّن.
- يُخبز على 160°م مدة 50–55 دقيقة.
- يُبرد 15 دقيقة قبل التقطيع.
التحويل والمبررات
المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 150 غ سكر أبيض
التحويل المستخدم: استُبدل السكر بـ120 مل شراب قيقب؛ لا توجد سوائل إضافية تحتاج إلى خفض؛ خُفّضت حرارة الفرن 15°م لمنع احتراق القشرة.
لماذا شراب القيقب من كيبيك: تتكامل نكهة القيقب مع الموز والجوز، وتسمح الوصفة باستعمال الثمار الناضجة وتقليل هدر الطعام.
القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←