| الوصفة | الفئة | الوقت | التحويل |
|---|---|---|---|
| صلصة الفلفل الحلو التقليدية بشراب القيقب | صلصة | 55 د | استُبدل السكر بـ120 مل شراب قيقب، وخُفّض الخل من300 إلى250 مل؛ ركّزت الصلصة بال… |
| مربى قشر الليمون التقليدي بشراب القيقب | مربى حمضيات | 150 د | استُبدل السكر بـ300 مل شراب قيقب، وخُفّض ماء الطبخ النهائي إلى750 مل بدل لتر كا… |
| مربى الكرز الحامض التقليدي بشراب القيقب | مربى | 65 د | استُبدل السكر بـ300 مل شراب قيقب، مع حذف أي ماء أو عصير إضافي؛ يُعوَّض الماء ال… |
| هلام التفاح التقليدي بشراب القيقب | هلام | 100 د | استُبدل السكر بـ250 مل شراب قيقب لكل 750 مل عصير؛ لم تُضف سوائل أخرى، وزيد الغل… |
| تشاتني المانجو التقليدي بشراب القيقب | تشاتني | 75 د | استُبدل السكر بـ180 مل شراب قيقب، وخُفّض الخل من300 إلى250 مل لتعويض ماء الشراب… |
| مخلل البصل الأحمر التقليدي بشراب القيقب | مخلل | 30 د | استُبدل السكر بـ80 مل شراب قيقب، وخُفّض الماء من 300 إلى250 مل لمعادلة سائله؛ ل… |
| مربى توت العليق التقليدي بشراب القيقب | مربى | 55 د | استُبدل السكر بـ250 مل شراب قيقب؛ خُفّضت السوائل الإضافية إلى الصفر لأن الشراب … |
| مخلل الفاصولياء الخضراء الحلو التقليدي بشراب القيقب | مخلل | 50 د | استُبدل السكر بـ100 مل شراب قيقب، وخُفّض الماء من350 إلى250 مل؛ بقيت نسبة الخل … |
| خردل الفاكهة التقليدي بشراب القيقب | خردل | 35 د | استُبدل السكر بـ120 مل شراب قيقب، وخُفّض الماء من120 إلى80 مل؛ لم تُستخدم سوائل… |
| مربى التين التقليدي بشراب القيقب | مربى | 70 د | استُبدل السكر بـ200 مل شراب قيقب؛ لم تُضف مياه، وخُفّض الحجم بالطبخ المفتوح لتع… |
| مربى المشمش التقليدي بشراب القيقب | مربى | 75 د | استُبدل السكر بـ180 مل شراب قيقب؛ خُفّضت السوائل المضافة إلى عصير الليمون فقط، … |
| مخلل الملفوف الحلو التقليدي بشراب القيقب | مخلل | 45 د | استُبدل السكر بـ100 مل شراب قيقب، وخُفّض الماء من300 إلى250 مل؛ لم تتغير كمية ا… |
| معجون السفرجل التقليدي بشراب القيقب | حفظ فاكهة | 150 د | استُبدل السكر بـ180 مل شراب قيقب؛ لم يُضف سائل بعد السلق، وطالت مرحلة الاختزال … |
| مربى البرقوق التقليدي بشراب القيقب | مربى | 90 د | استُبدل السكر بـ220 مل شراب قيقب، مع تقليل السائل الأصلي بنحو60 مل وزيادة مدة ا… |
| هلام العنب التقليدي بشراب القيقب | هلام | 80 د | استُبدل السكر بـ180 مل شراب قيقب، وخُفّض الماء المضاف من الوصفات التقليدية إلى1… |
| مخلل البنجر الحلو التقليدي بشراب القيقب | مخلل | 100 د | استُبدل السكر بـ120 مل شراب قيقب، وخُفّض الماء من240 إلى180 مل لمعادلة السائل ا… |
| مذاق الطماطم الأخضر التقليدي بشراب القيقب | مذاق مخلل | 90 د | استُبدل السكر بـ180 مل شراب قيقب، وخُفّضت السوائل عبر تصفية الخضار والطهي المكش… |
| صلصة التوت البري التقليدية بشراب القيقب | صلصة | 25 د | استُبدل السكر بـ180 مل شراب قيقب؛ خُفّض عصير البرتقال إلى120 مل، ويكفي البكتين … |
| مخلل الخيار الحلو التقليدي بشراب القيقب | مخللات | 35 د | استُبدل السكر بـ120 مل شراب قيقب، وخُفّض الماء من300 إلى250 مل للحفاظ على حموضة… |
| مربى البرتقال المر بشراب القيقب | مربى حمضيات | 100 د | استُبدل السكر بـ500 مل شراب قيقب، مع استخدام بكتين إضافي لأن القيقب أقل تركيزًا… |
| كاتشب الطماطم التقليدي بشراب القيقب | م condiment | 120 د | استُبدل السكر بـ150 مل شراب قيقب، وخُفّضت السوائل بإطالة الطهي دون إضافة ماء؛ ل… |
| مربى الفراولة التقليدي بشراب القيقب | مربى | 45 د | استُبدل السكر بـ300 مل شراب قيقب؛ خُفّضت السوائل الحرة، وأضيف البكتين لتعويض ال… |
| صلصة البصل الحلوة التقليدية بشراب القيقب | مربى مالح | 75 د | استُبدل السكر بـ180 مل شراب قيقب، وخُفّض الماء إلى60 مل؛ يُعتمد على اختزال الخل… |
| زبدة التفاح التقليدية بشراب القيقب | مربى مطهو | 180 د | استُبدل السكر بـ250 مل شراب قيقب، وخُفّض عصير التفاح إلى250 مل؛ يطول الطهي لتبخ… |
لماذا نستبدل السكر بشراب القيقب
هذه الوصفات تدمج بالفعل شراب القيقب من كيبيك كمحلٍّ. القاعدة الأساسية: استبدل كوباً (250 مل) سكر أبيض بـ 3/4 كوب (180 مل) شراب، قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض حرارة الفرن 15 °م. تتوفر أيضاً حاسبة للاستبدال. حاسبة الاستبدال ←