المكوّنات
- 200 غ دقيق
- 100 مل شراب القيقب
- 60 غ زبدة لينة
- ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
التحضير
- امزج الزبدة مع شراب القيقب جيداً.
- أضف الدقيق والزنجبيل وبيكربونات الصودا.
- افرد العجينة وقطعها بأشكال دائرية.
- اخبز على 150 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
التحويل والمبررات
المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 120 غ سكر أسود
التحويل المستخدم: استبدال السكر الأسود بـ 100 مل شراب قيقب، موازنة التوابل مع حلاوة القيقب.
لماذا شراب القيقب من كيبيك: تكامل نكهة الزنجبيل اللاذعة مع حلاوة شراب القيقب العميقة.
القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←