المكوّنات
- 200 غ دقيق لوز
- 1 بياض بيضة
- 80 مل شراب القيقب
- ملعقة صغيرة فانيليا
التحضير
- اخفق بياض البيضة حتى يصبح رغوياً.
- أضف شراب القيقب والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
- اطوِ دقيق اللوز ببطء في الخليط.
- شكل كرات صغيرة واخبزها على 150 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.
التحويل والمبررات
المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 100 غ سكر بودرة
التحويل المستخدم: استبدال السكر البودرة بـ 80 مل شراب قيقب، تقليل وقت الخبز لتجنب الاحتراق.
لماذا شراب القيقب من كيبيك: تناغم مثالي بين اللوز والقيقب يعزز المعادن والنكهة الأصلية.
القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←