المكوّنات
- 100 غ زبدة لينة
- 100 مل شراب القيقب
- 100 غ دقيق
- 1 بيضة
التحضير
- اخفق الزبدة مع شراب القيقب حتى يصبح الخليط كريمياً.
- أضف البيضة ثم الدقيق تدريجياً.
- ضع خطوطاً رفيعة من العجين على صينية خبز.
- اخبز على 160 درجة مئوية لمدة 7-9 دقائق.
التحويل والمبررات
المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 100 غ سكر بودرة
التحويل المستخدم: استبدال السكر البودرة بـ 100 مل شراب قيقب، تعديل كمية الدقيق لضبط القوام.
لماذا شراب القيقب من كيبيك: بسكويت خفيف جداً يتميز بنكهة القيقب الطبيعية دون إضافات صناعية.
القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←