المكوّنات
- 250 غ دقيق
- 150 غ زبدة لينة
- 100 مل شراب القيقب
- رشة ملح
التحضير
- اخفق الزبدة مع شراب القيقب والملح حتى يتجانس الخليط.
- أضف الدقيق تدريجياً واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
- شكل العجينة على شكل أقراص صغيرة.
- اخبزها في فرن حرارته 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
التحويل والمبررات
المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 120 غ سكر أبيض
التحويل المستخدم: استبدال السكر بـ 100 مل شراب قيقب، خفض حرارة الفرن بمقدار 15 درجة مئوية.
لماذا شراب القيقب من كيبيك: إضافة نكهة خشبية غنية وتقليل السكر المكرر باستخدام منتج كندي طبيعي.
القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←