| الوصفة | الفئة | الوقت | التحويل |
|---|---|---|---|
| صلصة الخوخ الحارة | صلصة | 35 د | استُبدل السكر بـ45 مل شراب قيقب؛ خُفّض خل الأرز إلى60 مل بدلًا من90 مل، ثم اختُ… |
| تتبيلة القيقب والخل للدجاج | تتبيلة | 130 د | استُبدل العسل بكمية مساوية تقريبًا من شراب القيقب؛ خُفّض الخل إلى45 مل لتفادي س… |
| صلصة التفاح والقرفة للحوم | صلصة | 30 د | استُبدل السكر بـ60 مل شراب قيقب؛ خُفّض عصير التفاح بنحو30 مل لأن الشراب سائل، م… |
| صلصة الطماطم الإيطالية الحلوة | صلصة | 40 د | استُبدل السكر بـ30 مل شراب قيقب؛ خُفّضت الطماطم السائلة بنحو30 مل أو زيد زمن ال… |
| غلاز المشمش للحم الخنزير | غلاز | 35 د | استُبدل السكر بـ45 مل شراب قيقب؛ خُفّض الخل إلى30 مل، ويُخبز اللحم على حرارة أق… |
| فينيغريت القيقب والزعتر | صلصة سلطة | 10 د | استُبدل العسل بـ30 مل شراب قيقب؛ لم تُضف سوائل أخرى لأن الخل والزيت يحافظان على… |
| تتبيلة الأعشاب والليمون للسمك | تتبيلة | 40 د | استُبدل العسل بـ45 مل شراب قيقب؛ خُفّض عصير الليمون إلى60 مل، وتُغلى الكمية الم… |
| صلصة التوت الأحمر بالنبيذ | صلصة | 25 د | استُبدل السكر بـ60 مل شراب قيقب؛ خُفّض النبيذ إلى150 مل بدلًا من200 مل لتعويض ا… |
| صلصة الخل الفرنسية بالقيقب | فيناغريت | 10 د | استُبدل العسل بـ30 مل شراب قيقب؛ لم تُضف سوائل أخرى، وزيد الخردل قليلاً للحفاظ … |
| غلاز لحم الخنزير بالقيقب والخردل | غلاز | 150 د | استُبدل السكر البني بـ160 مل شراب قيقب؛ خُفّض عصير البرتقال بنحو 40 مل، وخُفضت … |
| صلصة كمبرلاند بالقيقب | صلصة | 20 د | استُبدل المربى السكري بـ120 مل شراب قيقب؛ زيد عصير البرتقال قليلاً للحموضة وخُف… |
| صلصة البرقوق الصينية | صلصة | 40 د | استُبدل السكر بـ120 مل شراب قيقب؛ خُفّض الماء من 120 إلى60 مل، واعتمدت الحموضة … |
| صلصة الفلفل الحلو الحارة التايلاندية | صلصة | 25 د | استُبدل السكر بـ120 مل شراب قيقب؛ خُفّض الماء بنحو 60 مل لأن الشراب سائل، وضُبط… |
| تتبيلة الدجاج بالعسل والليمون | تتبيلة | 135 د | استُبدل العسل بـ80 مل شراب قيقب؛ خُفّض الزيت بنحو 15 مل لأن الشراب أقل لزوجة، و… |
| تتبيلة بولغوغي الكورية | تتبيلة | 75 د | استُبدل السكر بـ45 مل شراب قيقب؛ لم يُضف ماء، لأن الكمثرى والشراب يقدمان الرطوب… |
| صلصة التوت البري بالبرتقال | صلصة | 25 د | استُبدل السكر بـ120 مل شراب قيقب؛ خُفّض الماء الأصلي بنحو 40 مل لتعويض السائل ا… |
| صلصة البرتقال للبط | glacage | 30 د | استُبدل السكر بـ60 مل شراب قيقب؛ خُفّض عصير البرتقال من275 إلى250 مل، وتُستخدم … |
| تتبيلة جامايكية حارة | marinade | 20 د | استُبدل السكر بـ60 مل شراب قيقب؛ خُفّض عصير الليمون من75 إلى60 مل لموازنة السائ… |
| تتبيلة ترياكي | marinade | 25 د | استُبدل السكر بـ60 مل شراب قيقب؛ خُفّض الميرين من60 إلى45 مل لتقليل السائل، ولا… |
| الصلصة الصينية الحلوة والحامضة | sauce | 20 د | استُبدل السكر بـ60 مل شراب قيقب؛ خُفّض الماء من75 إلى60 مل لأن القيقب سائل، ولا… |
| صلصة الخردل والقيقب | vinaigrette | 10 د | استُبدل العسل بـ30 مل شراب قيقب بنسبة 1:1؛ خُفّض الخل من 50 إلى45 مل لموازنة ال… |
| اختزال الخل البلسمي | glacage | 25 د | استُبدل السكر بـ60 مل شراب قيقب؛ خُفّض الخل من300 إلى250 مل لأن القيقب يضيف سائ… |
| صلصة الشواء التقليدية | sauce | 40 د | استُبدل السكر بـ120 مل شراب قيقب؛ خُفّض خل التفاح من80 إلى60 مل، ويُترك الخليط … |
| صلصة الفول السوداني الإندونيسية | sauce | 25 د | استُبدل سكر النخيل بـ45 مل شراب قيقب؛ خُفّض الماء من75 إلى60 مل، ولا حاجة إلى ف… |
لماذا نستبدل السكر بشراب القيقب
هذه الوصفات تدمج بالفعل شراب القيقب من كيبيك كمحلٍّ. القاعدة الأساسية: استبدل كوباً (250 مل) سكر أبيض بـ 3/4 كوب (180 مل) شراب، قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض حرارة الفرن 15 °م. تتوفر أيضاً حاسبة للاستبدال. حاسبة الاستبدال ←