Ingredientes
- 200 g de flocos de aveia
- 2 maçãs em cubos
- 2 ovos
- 440 ml de leite
- 120 ml de xarope de bordo do Quebec
- 40 g de manteiga derretida
- 5 g de canela
- 4 g de fermento químico
- 2 g de sal
Preparação
- Aqueça o forno a 175 °C e unte uma assadeira.
- Misture aveia, canela, fermento, sal e maçã.
- Bata ovos, leite, xarope de bordo e manteiga; despeje sobre a mistura de aveia.
- Deixe repousar 5 minutos e asse por 30 minutos, até firmar e dourar.
- Sirva morna, com um pouco mais de xarope de bordo.
Conversão e argumentos
Edulcorante original (versão clássica): 100 g de açúcar mascavado
Conversão utilizada: Substitua 100 g de açúcar mascavado por 120 ml de xarope de bordo, reduza o leite em 60 ml e asse a 175 °C em vez de 190 °C, ou seja, 15 °C menos.
Por que xarope de bordo do Quebec: A maçã e o xarope formam um perfil clássico de outono, com caramelo e especiarias. A adaptação mantém a estrutura e aproveita um adoçante emblemático do Quebec.
Regra geral: 1 chávena (250 ml) de açúcar ≈ 3/4 chávena (180 ml) de xarope de bordo; reduzir líquidos 45–60 ml por chávena de xarope e baixar o forno 15 °C. Calculadora de substituição →