Ingredientes
- 200 g de flocos de aveia
- 450 ml de leite
- 240 ml de água
- 80 ml de xarope de bordo do Quebec
- 3 g de sal
- 1 g de canela
- 30 g de nozes picadas
Preparação
- Leve leite, água, sal e canela ao fogo até quase ferver.
- Junte a aveia e cozinhe em lume brando por 8 a 10 minutos, mexendo.
- Misture metade do xarope de bordo no fim da cozedura.
- Distribua pelas tigelas e finalize com nozes e o restante xarope.
Conversão e argumentos
Edulcorante original (versão clássica): 60 g de açúcar mascavado
Conversão utilizada: Troque 60 g de açúcar mascavado por 80 ml de xarope de bordo e reduza o líquido total em cerca de 60 ml; a redução mantém a consistência cremosa.
Por que xarope de bordo do Quebec: O xarope combina com aveia e canela, trazendo profundidade sem mascarar o cereal. Também substitui um adoçante refinado por um produto local de menor processamento.
Regra geral: 1 chávena (250 ml) de açúcar ≈ 3/4 chávena (180 ml) de xarope de bordo; reduzir líquidos 45–60 ml por chávena de xarope e baixar o forno 15 °C. Calculadora de substituição →