Julepo de Hortelã sem Álcool

Ingredientes

• 40 folhas de hortelã
• 90 ml de xarope de bordo do Québec
• 60 ml de sumo de limão
• 600 ml de água gaseificada fria
• gelo triturado

Preparação

1. Macere suavemente a hortelã com o xarope de bordo e o sumo de limão.
2. Divida a mistura por quatro copos cheios de gelo triturado.
3. Complete com água gaseificada e mexa uma vez.
4. Decore com ramos de hortelã e sirva imediatamente.

Conversão e argumentos

Edulcorante original (versão clássica): 100 g de açúcar branco em xarope simples

Conversão utilizada: Usar 90 ml de xarope de bordo diretamente, eliminando a água do xarope simples; manter os 600 ml de água gaseificada; sem forno.

Por que xarope de bordo do Quebec: O bordo dá corpo ao julepo e liga-se bem ao perfume mentolado da hortelã. A versão conserva a estrutura do clássico sulista, mas sem álcool e com um adoçante regional.

Regra geral: 1 chávena (250 ml) de açúcar ≈ 3/4 chávena (180 ml) de xarope de bordo; reduzir líquidos 45–60 ml por chávena de xarope e baixar o forno 15 °C. Calculadora de substituição →