Ingredientes
- 2 mangas maduras picadas
- 500 g de iogurte natural
- 250 ml de água fria ou leite
- 60 ml de xarope de bordo do Québec
- 1/2 colher de chá de cardamomo moído
- gelo a gosto
Preparação
- Bata a manga, o iogurte, a água ou o leite, o xarope de bordo e o cardamomo.
- Prove e ajuste a acidez com algumas gotas de limão, se necessário.
- Adicione gelo e bata rapidamente.
- Sirva imediatamente, polvilhado com cardamomo.
Conversão e argumentos
Edulcorante original (versão clássica): 60 g de açúcar branco
Conversão utilizada: Use 60 ml de xarope de bordo no lugar do açúcar; reduza o líquido em 30 ml para conservar a consistência cremosa. Não há forno nesta bebida.
Por que xarope de bordo do Quebec: A baunilha e o caramelo naturais do bordo ampliam a doçura da manga sem mascarar o iogurte. É uma adaptação simples de um lassi tradicional, com ingrediente regional do Québec.
Regra geral: 1 chávena (250 ml) de açúcar ≈ 3/4 chávena (180 ml) de xarope de bordo; reduzir líquidos 45–60 ml por chávena de xarope e baixar o forno 15 °C. Calculadora de substituição →