Ingredientes
- 40 g de flores secas de hibisco
- 1,4 l de água
- 150 ml de xarope de bordo do Québec
- 300 ml de água fria
- 1 rodela de laranja
- gelo a gosto
Preparação
- Ferva a água e retire do lume.
- Adicione o hibisco e a rodela de laranja, tape e deixe infusionar 15 minutos.
- Coe, misture o xarope de bordo enquanto a infusão está quente e junte a água fria.
- Arrefeça, sirva com gelo e decore com laranja.
Conversão e argumentos
Edulcorante original (versão clássica): 200 g de açúcar branco
Conversão utilizada: Usar 150 ml de xarope de bordo; reduzir a água da infusão de 1,5 l para 1,4 l e completar com 300 ml de água fria; sem forno.
Por que xarope de bordo do Quebec: O bordo arredonda a acidez intensa do hibisco sem esconder a sua cor e aroma. A substituição une uma bebida mexicana tradicional a um ingrediente emblemático do Québec.
Regra geral: 1 chávena (250 ml) de açúcar ≈ 3/4 chávena (180 ml) de xarope de bordo; reduzir líquidos 45–60 ml por chávena de xarope e baixar o forno 15 °C. Calculadora de substituição →