Ingredientes
- 750 ml de sumo de laranja
- 500 ml de sumo de ananás
- 250 ml de sumo de limão
- 120 ml de xarope de bordo do Québec
- 400 ml de água gaseificada
- 1 laranja e 1 maçã fatiadas
- gelo a gosto
Preparação
- Misture os sumos de laranja, ananás e limão.
- Dissolva o xarope de bordo na mistura de sumos.
- Adicione as frutas fatiadas e leve ao frio por 30 minutos.
- Junte a água gaseificada e o gelo apenas antes de servir.
Conversão e argumentos
Edulcorante original (versão clássica): 200 g de açúcar branco
Conversão utilizada: Usar 120 ml de xarope de bordo; reduzir o sumo de laranja de 850 ml para 750 ml para compensar o volume; sem forno.
Por que xarope de bordo do Quebec: O bordo acrescenta notas de caramelo aos sumos tropicais e cítricos, sem competir com a fruta. O ponche continua festivo e aproveita um produto canadiano de origem local.
Regra geral: 1 chávena (250 ml) de açúcar ≈ 3/4 chávena (180 ml) de xarope de bordo; reduzir líquidos 45–60 ml por chávena de xarope e baixar o forno 15 °C. Calculadora de substituição →