Ingredientes
- 160 g copos de avena
- 370 ml leche
- 200 ml agua
- 45 ml sirope de arce del Quebec
- 1 manzana en dados
- 1 cucharadita de canela
- 2 g sal
- 30 g nueces picadas
Preparación
- Calienta la leche, el agua, la canela y la sal.
- Añade la avena y cocina a fuego bajo 8 minutos, removiendo.
- Incorpora la manzana y cocina 3 minutos más.
- Retira del fuego, mezcla el sirope de arce y reparte en boles.
- Termina con las nueces y un poco más de sirope.
Conversión y argumentos
Edulcorante original (versión clásica): 40 g de azúcar moreno
Conversión utilizada: Se reemplazan 40 g de azúcar moreno por 45 ml de sirope de arce; se reducen 30 ml de leche para compensar su contenido líquido.
Por qué jarabe de arce de Quebec: El arce combina con la manzana y la canela y aporta una dulzura menos plana. La avena y el endulzante local forman un desayuno sencillo y de baja elaboración.
Regla general: 1 taza (250 ml) de azúcar ≈ 3/4 taza (180 ml) de jarabe de arce; reducir líquidos 45–60 ml por taza de jarabe y bajar el horno 15 °C. Calculadora de sustitución →