| Receta | Categoría | Tiempo | Conversión |
|---|---|---|---|
| Mermelada de limón al arce | mermelada | 120 min | Sustituir por 450 ml de sirope de arce y reducir el agua inicial en unos 150 ml… |
| Mermelada de ciruela al arce | mermelada | 75 min | Sustituir por 350 ml de sirope de arce; reducir o eliminar unos 100 ml de líqui… |
| Conserva de peras en almíbar de arce | conserva | 70 min | Usar 300 ml de sirope de arce por litro de líquido y reducir el agua en 150 ml … |
| Chutney de tomate verde al arce | chutney | 110 min | Usar 350 ml de sirope de arce y reducir el vinagre en 100 ml respecto a una rec… |
| Jalea de uva Concord al arce | jalea | 100 min | Usar 420 ml de sirope por litro de zumo y reducir el agua añadida de 200 a 120 … |
| Confitura de higos al arce | confitura | 95 min | Cambiar por 350 ml de sirope de arce y reducir el zumo añadido en 30 ml; el lim… |
| Salsa de ciruela especiada al arce | salsa | 80 min | Cambiar por 280 ml de sirope de arce y reducir el vinagre en 50 ml; no añadir a… |
| Relish de pepino y eneldo al arce | condimento | 85 min | Sustituir por 180 ml de sirope de arce y escurrir las verduras con más intensid… |
| Piccalilli de verduras al arce | encurtido | 75 min | Emplea 150 ml de jarabe y reduce el vinagre de la fórmula clásica en unos 50 ml… |
| Pepinillos agridulces al arce | encurtido | 40 min | Usa 180 ml de jarabe y reduce el agua de una salmuera clásica en unos 60 ml; no… |
| Dulce de membrillo al arce | dulce de fruta | 180 min | Sustituye el azúcar por 500 ml de jarabe y prolonga la reducción para eliminar … |
| Mostaza dulce al arce | condimento | 30 min | Sustituye el azúcar por 150 ml de jarabe y reduce el agua en unos 40 ml para co… |
| Conserva de tomate especiada al arce | conserva | 105 min | Emplea 120 ml de jarabe y reduce la salsa hasta eliminar el líquido extra; no r… |
| Jalea de manzana al arce | jalea | 110 min | Usa 450 ml de jarabe por cada 700 ml de zumo y reduce previamente el líquido pa… |
| Mermelada de albaricoque al arce | mermelada | 55 min | Sustituye el azúcar por 500 ml de jarabe; reduce la cocción hasta concentrar po… |
| Chutney de manzana al arce | chutney | 90 min | Sustituye el azúcar por 250 ml de jarabe y reduce el chutney hasta una consiste… |
| Mermelada de naranja amarga al arce | Confitura | 100 min | Cambiar los 700 g de azúcar por 300 ml de sirope de arce; evaporar previamente … |
| Mermelada tradicional de fresas al arce | Confitura | 45 min | Sustituir los 500 g de azúcar por 220 ml de sirope de arce; reducir el líquido … |
| Mantequilla de manzana al arce | Conserva | 180 min | Sustituir 500 g de azúcar por 250 ml de sirope de arce y reducir la sidra de 40… |
| Cebollas encurtidas agridulces al arce | Condimento | 35 min | Cambiar los 150 g de azúcar por 120 ml de sirope de arce y reducir el agua de 2… |
| Remolachas agridulces en conserva | Conserva | 100 min | Sustituir los 200 g de azúcar por 150 ml de sirope de arce y reducir el agua de… |
| Salsa de arándanos rojos al arce | Salsa | 25 min | Cambiar los 200 g de azúcar por 180 ml de sirope de arce y reducir el zumo de n… |
| Kétchup casero al arce | Condimento | 120 min | Cambiar los 150 g de azúcar por 180 ml de sirope de arce y reducir el puré hast… |
| Chutney de mango al arce | Condimento | 75 min | Sustituir los 250 g de azúcar moreno por 180 ml de sirope de arce y reducir el … |
Por qué sustituir el azúcar por jarabe de arce
Estas recetas ya integran el jarabe de arce de Quebec como edulcorante. Regla básica: sustituir 1 taza (250 ml) de azúcar blanco por 3/4 taza (180 ml) de jarabe, reducir líquidos 45–60 ml por taza de jarabe y bajar la temperatura del horno 15 °C. También hay un calculador de sustitución disponible. Calculadora de sustitución →