| Receta | Categoría | Tiempo | Conversión |
|---|---|---|---|
| Tarta de pera y almendras al arce | Tartas | 55 min | Se sustituyen los 100 g de azúcar por 80 ml de jarabe de arce de Quebec en la c… |
| Tarta de pacanas y arce | Tartas | 50 min | Reemplazo integral del jarabe de maíz industrial por jarabe de arce puro, ajust… |
| Croustade de manzana y arándanos rojos | Croustades | 45 min | Reemplazo de 150 g de azúcar por 120 ml de jarabe de arce dividido en dos parte… |
| Croustade de ruibarbo y fresas al arce | Croustades | 50 min | Sustitución de 180 g de azúcar por 150 ml de jarabe de arce distribuidos entre … |
| Tarta de arándanos silvestres al arce | Tartas | 60 min | Reemplazo de 150 g de azúcar por 120 ml de jarabe de arce; se añade una cuchara… |
| Tarta de calabaza y arce | Tartas | 65 min | Sustitución de 150 g de azúcar por 180 ml de jarabe de arce, reduciendo la lech… |
| Tarta de azúcar de Quebec al arce | Tartas | 55 min | Sustitución de los azúcares por 250 ml de jarabe de arce; reducción de 50 ml de… |
| Quiche dulce de requesón y arce | Quiches dulces | 40 min | Sustitución de 100 g de azúcar por 100 ml de jarabe de arce; no se reduce líqui… |
| Quiche dulce de requesón y pasas | Quiche dulce | 45 min | Se sustituyen 100 g de azúcar por 100 ml de jarabe de arce líquido, usando un r… |
| Tarta de nueces pacanas y arce | Tartas | 50 min | Sustitución completa del sirope de maíz y del azúcar refinado por 250 ml de jar… |
| Tarta rústica de arándanos silvestres | Tartas | 50 min | Sustitución de 130 g de azúcar por 120 ml de jarabe de arce, regulando el exces… |
| Tarta de jarabe de arce tradicional | Tartas | 55 min | Sustitución de 300 g de azúcar por 375 ml de jarabe de arce. Se reduce la nata … |
| Quiche dulce de pera y queso de cabra al arce | Quiche dulce | 40 min | Reemplazo de 80 g de azúcar por 80 ml de jarabe de arce, el cual se emulsiona p… |
| Croustade de manzana y pera al jarabe de arce | Crumble | 45 min | Reemplazo de 150 g de azúcar por 150 ml de jarabe de arce dividido en dos parte… |
| Croustade rústica de ruibarbo y fresas | Crumble | 40 min | Se cambian 200 g de azúcar por 125 ml de jarabe de arce. Se incorpora almidón d… |
| Tarta de calabaza especiada al arce | Tartas | 65 min | Sustitución de 150 g de azúcar por 180 ml de jarabe de arce. Se reduce la canti… |
| Quiche Dulce de Calabaza | Quiche dulce | 85 min | Sustituir por 200 ml sirope, reducir crema 40 ml, horno -15°C |
| Tarta de Limón Ácida | Tarta | 65 min | 170 ml sirope, horno -15°C |
| Quiche de Coco Dulce | Quiche dulce | 80 min | 180 ml sirope, reducir leche 40 ml, -15°C |
| Tarta de Manzana Clásica | Tarta | 75 min | Reemplazar por 180 ml sirope de arce, reducir líquidos 50 ml, horno -15°C |
| Croustade de Manzanas | Croustade | 55 min | 140 ml sirope, sin azúcar, horno -15°C |
| Croustade de Frutos Rojos | Croustade | 50 min | 150 ml sirope, -15°C horno |
| Tarta de Arándanos | Tarta | 70 min | Cambiar por 160 ml sirope, reducir líquido 30 ml, -15°C horno |
| Croustade de Peras | Croustade | 60 min | Usar 150 ml sirope, bajar temperatura horno 15°C, sin líquidos extra |
| Crumble de frutos rojos | Croustade | 50 min | 110 g azúcar → 140 ml sirope; sin líquidos; horno −15 °C |
| Crumble de manzana | Croustade | 55 min | 100 g azúcar → 120 ml sirope; sin líquidos extra; horno −15 °C |
| Tarta de arándanos | Tarta | 75 min | 120 g azúcar → 150 ml sirope; sin líquidos extra; horno −15 °C |
| Tarta de peras | Tarta | 85 min | 130 g azúcar → 160 ml sirope; sin líquidos; horno −15 °C |
| Tarta de nueces pecanas | Tarta | 70 min | 200 g azúcar → 250 ml sirope; sin jarabe extra; horno −15 °C |
| Tarta de calabaza | Tarta | 80 min | 150 g azúcar → 200 ml sirope; reducir 40 ml nata; horno −15 °C |
| Tarta de manzana | Tarta | 90 min | 150 g azúcar → 180 ml sirope; reducir 30 ml líquidos; horno −15 °C |
| Quiche dulce de manzana | Quiche dulce | 65 min | 100 g azúcar → 150 ml sirope; reducir 30 ml nata; horno −15 °C |
Por qué sustituir el azúcar por jarabe de arce
Estas recetas ya integran el jarabe de arce de Quebec como edulcorante. Regla básica: sustituir 1 taza (250 ml) de azúcar blanco por 3/4 taza (180 ml) de jarabe, reducir líquidos 45–60 ml por taza de jarabe y bajar la temperatura del horno 15 °C. También hay un calculador de sustitución disponible. Calculadora de sustitución →