| Receta | Categoría | Tiempo | Conversión |
|---|---|---|---|
| Coliflor entera asada con especias | Plato vegetal | 75 min | Sustituir 45 g de miel por 45 ml de sirope de arce; reducir 10 ml de yogur y ba… |
| Alcachofas asadas con limón y arce | Verduras | 65 min | Sustituir 45 g de miel por 40 ml de sirope de arce; reducir 10 ml de zumo de li… |
| Berenjenas asadas al estilo mediterráneo | Verduras | 50 min | Reemplazar 40 g de miel por 35 ml de sirope de arce; reducir 5 ml de zumo de li… |
| Apio en rama asado con nueces | Guarnición | 45 min | Cambiar 40 g de azúcar moreno por 35 ml de sirope de arce; reducir 5 ml de vina… |
| Calabaza asada con mantequilla de salvia | Guarnición | 60 min | Cambiar 50 g de azúcar moreno por 40 ml de sirope de arce y reducir 10 g de man… |
| Puerros asados con vinagreta tibia | Guarnición | 40 min | Reemplazar 35 g de azúcar blanco por 30 ml de sirope de arce; reducir 10 ml de … |
| Mazorcas asadas con mantequilla especiada | Acompañamiento | 35 min | Sustituir 40 g de azúcar moreno por 35 ml de sirope de arce; reducir 10 g de ma… |
| Patatas asadas con mostaza y arce | Guarnición | 55 min | Sustituir 50 g de azúcar moreno por 45 ml de sirope de arce; reducir 15 ml de a… |
| Calabacines sicilianos al horno con arce | verdura agridulce | 35 min | Usar 35 ml de sirope de arce; reducir el vinagre de 60 a 45 ml y terminar a 195… |
| Col lombarda asada con manzana y arce | guarnición asada | 80 min | Sustituir por 60 ml de sirope de arce; reducir el caldo de 120 a 90 ml y hornea… |
| Tomates confitados al horno con arce | acompañamiento confitado | 120 min | Sustituir por 35 ml de sirope de arce; reducir el aceite de 75 a 60 ml y manten… |
| Pimientos asados agridulces con arce | acompañamiento asado | 50 min | Usar 45 ml de sirope de arce; reducir el vinagre de 70 a 50 ml y terminar a 185… |
| Endivias asadas con naranja y arce | guarnición asada | 40 min | Reemplazar por 40 ml de sirope de arce; reducir el zumo de naranja de 100 a 70 … |
| Hinojo al horno con naranja y arce | verdura asada | 45 min | Reemplazar por 50 ml de sirope de arce; reducir el zumo de naranja de 90 a 60 m… |
| Apionabo glaseado al horno | raíz asada | 65 min | Sustituir por 55 ml de sirope de arce; reducir el caldo de 120 a 80 ml y bajar … |
| Cebollas asadas al balsámico y arce | guarnición caramelizada | 55 min | Usar 45 ml de sirope de arce en lugar del azúcar; reducir el vinagre de 75 a 60… |
| Boniatos asados y glaseados | Acompañamiento vegetal | 55 min | Cambiar 100 g de azúcar moreno por 60 ml de jarabe de arce; no añadir otros líq… |
| Calabaza asada con especias | Verdura asada | 50 min | Sustituir 75 g de azúcar moreno por 50 ml de jarabe de arce; mantener el aceite… |
| Repollo asado agridulce | Guarnición de invierno | 55 min | Sustituir 50 g de azúcar por 45 ml de jarabe de arce; reducir el vinagre de 45 … |
| Zanahorias glaseadas al horno | Acompañamiento vegetal | 45 min | Sustituir 40 g de azúcar por 45 ml de jarabe de arce; reducir el líquido añadid… |
| Coles de Bruselas caramelizadas | Verdura asada | 35 min | Sustituir 50 g de azúcar moreno por 45 ml de jarabe de arce; mantener solo 30 m… |
| Remolachas asadas agridulces | Guarnición de raíces | 70 min | Reemplazar 50 g de azúcar por 45 ml de jarabe de arce; reducir el vinagre de 45… |
| Chirivías y nabos rostizados | Raíces al horno | 50 min | Reemplazar 75 g de azúcar moreno por 50 ml de jarabe de arce; no añadir agua y … |
| Cebollitas glaseadas | Acompañamiento clásico | 45 min | Cambiar 50 g de azúcar por 45 ml de jarabe de arce; reducir el caldo de 150 a 1… |
Por qué sustituir el azúcar por jarabe de arce
Estas recetas ya integran el jarabe de arce de Quebec como edulcorante. Regla básica: sustituir 1 taza (250 ml) de azúcar blanco por 3/4 taza (180 ml) de jarabe, reducir líquidos 45–60 ml por taza de jarabe y bajar la temperatura del horno 15 °C. También hay un calculador de sustitución disponible. Calculadora de sustitución →