Ingredientes
- 12 g de té negro suelto o 6 bolsitas
- 1,44 litros de agua
- 120 ml de sirope de arce del Québec
- 60 ml de zumo de limón
- rodajas de limón y hielo, al gusto
Preparación
- Hervir 500 ml de agua y infusionar el té durante 5 minutos.
- Retirar el té, añadir el sirope de arce mientras la infusión está caliente y mezclar.
- Incorporar el agua restante y el zumo de limón.
- Enfriar y servir con hielo y rodajas de limón.
Conversión y argumentos
Edulcorante original (versión clásica): 150 g de azúcar blanco
Conversión utilizada: Cambiar 150 g de azúcar por 120 ml de sirope de arce y reducir el agua total en 60 ml; añadir el sirope a la infusión caliente para disolverlo completamente.
Por qué jarabe de arce de Quebec: El arce combina naturalmente con los taninos del té negro y aporta un fondo de caramelo. La receta conserva la estructura del té helado sureño usando un endulzante local.
Regla general: 1 taza (250 ml) de azúcar ≈ 3/4 taza (180 ml) de jarabe de arce; reducir líquidos 45–60 ml por taza de jarabe y bajar el horno 15 °C. Calculadora de sustitución →