Ingredientes
- 1,2 kg de sandía sin cáscara ni semillas
- 120 ml de sirope de arce del Québec
- 900 ml de agua fría
- 60 ml de zumo de lima
- hielo y hojas de hierbabuena, al gusto
Preparación
- Triturar la sandía con el sirope de arce, el agua y el zumo de lima.
- Colar si se desea una bebida más fina.
- Refrigerar 30 minutos para integrar los sabores.
- Servir con hielo y hierbabuena.
Conversión y argumentos
Edulcorante original (versión clásica): 150 g de azúcar blanco
Conversión utilizada: Sustituir 150 g de azúcar por 120 ml de sirope de arce; reducir el agua de la receta clásica en unos 60 ml para compensar su humedad.
Por qué jarabe de arce de Quebec: El arce aporta notas tostadas que equilibran la sandía y la lima. La sustitución incorpora un producto local quebequés menos refinado que el azúcar blanco.
Regla general: 1 taza (250 ml) de azúcar ≈ 3/4 taza (180 ml) de jarabe de arce; reducir líquidos 45–60 ml por taza de jarabe y bajar el horno 15 °C. Calculadora de sustitución →