Ingredientes
- 1 masa quebrada
- 500 g arándanos
- 150 ml sirope de arce de Quebec
- 2 cda maicena
- 1 cda jugo limón
- 1 cdta canela
Preparación
- Precalentar horno a 175 °C.
- Mezclar arándanos, sirope de arce, maicena, limón y canela.
- Rellenar masa y cubrir.
- Hornear 45 min hasta burbujeante.
Conversión y argumentos
Edulcorante original (versión clásica): 120 g azúcar blanco
Conversión utilizada: 120 g azúcar → 150 ml sirope; sin líquidos extra; horno −15 °C
Por qué jarabe de arce de Quebec: Flaveur frutal amplificada por arce. Minerales y producto local de Quebec.
Regla general: 1 taza (250 ml) de azúcar ≈ 3/4 taza (180 ml) de jarabe de arce; reducir líquidos 45–60 ml por taza de jarabe y bajar el horno 15 °C. Calculadora de sustitución →