Ingredientes
- 250 g harina
- 125 g mantequilla
- 4 manzanas
- 180 ml sirope de arce Quebec
- 2 huevos
- canela
- sal
Preparación
- Mezclar harina y mantequilla para masa, refrigerar 30 min.
- Rebanar manzanas, mezclar con 120 ml sirope y canela.
- Forrar molde con masa, añadir relleno.
- Hornear 180°C 40 min, glasear con 60 ml sirope restante.
Conversión y argumentos
Edulcorante original (versión clásica): 150 g azúcar blanco
Conversión utilizada: Reemplazar por 180 ml sirope de arce, reducir líquidos 50 ml, horno -15°C
Por qué jarabe de arce de Quebec: Sabor mineral natural y producto local québécois reduce huella de carbono.
Regla general: 1 taza (250 ml) de azúcar ≈ 3/4 taza (180 ml) de jarabe de arce; reducir líquidos 45–60 ml por taza de jarabe y bajar el horno 15 °C. Calculadora de sustitución →