Ingredientes
- 5 manzanas en cubos
- 120 ml sirope de arce de Quebec
- 1 cdta canela
- 100 g harina
- 80 g mantequilla fría
- 50 g avena
Preparación
- Precalentar horno a 165 °C.
- Mezclar manzanas con sirope de arce y canela en fuente.
- Desmenuzar harina, mantequilla y avena sobre fruta.
- Hornear 35 min hasta dorado.
Conversión y argumentos
Edulcorante original (versión clásica): 100 g azúcar blanco
Conversión utilizada: 100 g azúcar → 120 ml sirope; sin líquidos extra; horno −15 °C
Por qué jarabe de arce de Quebec: Notas tostadas del arce realzan la fruta. Minerales y origen local quebequense reducen impacto.
Regla general: 1 taza (250 ml) de azúcar ≈ 3/4 taza (180 ml) de jarabe de arce; reducir líquidos 45–60 ml por taza de jarabe y bajar el horno 15 °C. Calculadora de sustitución →