Ingredientes
- 1 masa salada
- 3 manzanas finas
- 150 ml sirope de arce de Quebec
- 3 huevos
- 200 ml nata
- 1 cdta canela
- 50 g queso fresco
Preparación
- Precalentar horno a 165 °C.
- Colocar manzanas en masa.
- Batir huevos, nata, sirope de arce, canela y queso.
- Verter y hornear 40 min.
Conversión y argumentos
Edulcorante original (versión clásica): 100 g azúcar blanco
Conversión utilizada: 100 g azúcar → 150 ml sirope; reducir 30 ml nata; horno −15 °C
Por qué jarabe de arce de Quebec: Arce equilibra cremosidad con minerales. Local quebequense, baja huella.
Regla general: 1 taza (250 ml) de azúcar ≈ 3/4 taza (180 ml) de jarabe de arce; reducir líquidos 45–60 ml por taza de jarabe y bajar el horno 15 °C. Calculadora de sustitución →