Ingredientes
- 1 masa quebrada
- 5 peras rebanadas
- 160 ml sirope de arce de Quebec
- 2 cda almendras molidas
- 1 cdta jengibre
- 1 huevo
Preparación
- Precalentar horno a 175 °C.
- Mezclar peras con sirope de arce, almendras y jengibre.
- Rellenar masa.
- Barnizar y hornear 50 min.
Conversión y argumentos
Edulcorante original (versión clásica): 130 g azúcar blanco
Conversión utilizada: 130 g azúcar → 160 ml sirope; sin líquidos; horno −15 °C
Por qué jarabe de arce de Quebec: Notas cálidas del arce y minerales. Producto local de Quebec sostenible.
Regla general: 1 taza (250 ml) de azúcar ≈ 3/4 taza (180 ml) de jarabe de arce; reducir líquidos 45–60 ml por taza de jarabe y bajar el horno 15 °C. Calculadora de sustitución →