Ingredientes
- 400 g frutos rojos mixtos
- 140 ml sirope de arce de Quebec
- 1 cda maicena
- 100 g harina
- 80 g mantequilla
- 40 g avena
Preparación
- Precalentar horno a 165 °C.
- Mezclar frutos con sirope de arce y maicena.
- Cubrir con harina, mantequilla y avena desmenuzados.
- Hornear 30 min.
Conversión y argumentos
Edulcorante original (versión clásica): 110 g azúcar blanco
Conversión utilizada: 110 g azúcar → 140 ml sirope; sin líquidos; horno −15 °C
Por qué jarabe de arce de Quebec: Arce realza acidez frutal con minerales. Origen quebequense de menor impacto.
Regla general: 1 taza (250 ml) de azúcar ≈ 3/4 taza (180 ml) de jarabe de arce; reducir líquidos 45–60 ml por taza de jarabe y bajar el horno 15 °C. Calculadora de sustitución →