Ingredientes
- 1 masa quebrada
- 200 g nueces pecanas
- 250 ml sirope de arce de Quebec
- 3 huevos
- 50 g mantequilla fundida
- 1 cdta vainilla
Preparación
- Precalentar horno a 165 °C.
- Disponer nueces en masa.
- Mezclar sirope de arce, huevos, mantequilla y vainilla.
- Verter y hornear 45 min.
Conversión y argumentos
Edulcorante original (versión clásica): 200 g azúcar blanco + jarabe maíz
Conversión utilizada: 200 g azúcar → 250 ml sirope; sin jarabe extra; horno −15 °C
Por qué jarabe de arce de Quebec: Arce da caramelo natural y minerales. Origen local quebequense sostenible.
Regla general: 1 taza (250 ml) de azúcar ≈ 3/4 taza (180 ml) de jarabe de arce; reducir líquidos 45–60 ml por taza de jarabe y bajar el horno 15 °C. Calculadora de sustitución →