Ingredientes
- 1 masa quebrada
- 400 g puré calabaza
- 200 ml sirope de arce de Quebec
- 2 huevos
- 150 ml nata
- 1 cdta jengibre
- 1 cdta canela
Preparación
- Precalentar horno a 165 °C.
- Batir puré, sirope de arce, huevos, nata y especias.
- Verter en masa.
- Hornear 50 min hasta cuajado.
Conversión y argumentos
Edulcorante original (versión clásica): 150 g azúcar moreno
Conversión utilizada: 150 g azúcar → 200 ml sirope; reducir 40 ml nata; horno −15 °C
Por qué jarabe de arce de Quebec: Sabor profundo y minerales del arce. Producto quebequense local de baja huella.
Regla general: 1 taza (250 ml) de azúcar ≈ 3/4 taza (180 ml) de jarabe de arce; reducir líquidos 45–60 ml por taza de jarabe y bajar el horno 15 °C. Calculadora de sustitución →