Ingredientes
- 4 manzanas grandes en rodajas finas
- 100 g de arándanos rojos frescos
- 120 ml de jarabe de arce de Quebec
- 100 g de copos de avena
- 50 g de harina de trigo integral
- 60 g de mantequilla fundida
Preparación
- Mezclar las manzanas y los arándanos rojos con la mitad del jarabe de arce en un bol.
- Disponer la fruta en el fondo de un molde para horno.
- En otro recipiente, combinar los copos de avena, la harina, la mantequilla y el resto del jarabe de arce hasta obtener una textura arenosa.
- Cubrir las frutas con la preparación de avena de manera uniforme.
- Hornear a 175 °C durante 30 minutos hasta que la superficie esté crujiente y dorada.
Conversión y argumentos
Edulcorante original (versión clásica): 150 g de azúcar blanco
Conversión utilizada: Reemplazo de 150 g de azúcar por 120 ml de jarabe de arce dividido en dos partes. Temperatura de cocción reducida 15 °C para proteger la cobertura.
Por qué jarabe de arce de Quebec: El jarabe de arce equilibra de forma natural la acidez del arándano rojo y la manzana, ofreciendo un postre reconfortante con un índice glucémico más favorable.
Regla general: 1 taza (250 ml) de azúcar ≈ 3/4 taza (180 ml) de jarabe de arce; reducir líquidos 45–60 ml por taza de jarabe y bajar el horno 15 °C. Calculadora de sustitución →