| レシピ | カテゴリ | 時間 | 換算 |
|---|---|---|---|
| メープル・ベリー・クランブル | クランブル | 40 分 | シロップ80ml使用。液体量調整のため粉類を軽く調整。 |
| メープルタルト・オ・シュクル | タルト | 60 分 | シロップ250ml使用、液体のため他水分を10%減。オーブン温度を15℃下げる。 |
| メープルとクリームチーズのタルト | タルト | 70 分 | シロップ150mlへ置換。チーズの塩気とシロップがベストマッチ。 |
| メープルと洋梨のクランブル | クランブル | 50 分 | シロップ90ml使用。調理温度を少し控え、焦げを防ぐ。 |
| メープル・アップル・クランブル | クランブル | 45 分 | シロップ100ml使用。液体分を考慮し粉類を少量増やす。調理温度を15℃低下。 |
| メープル・パンプキン・タルト | タルト | 70 分 | シロップ180mlに置換。水分の蒸発を早めるため加熱時間を調整。 |
| メープル・カスタード・タルト | タルト | 65 分 | 水分量に注意し、牛乳を30ml減らして調整。 |
| メープルとナッツのクランブルタルト | タルト | 55 分 | 液体シロップ使用。ナッツの油分とシロップの相乗効果で風味アップ。 |
| ミックスベリーのメープルタルト | タルト | 55 分 | シロップ80mlで代替。ベリーの水分を考慮しコーンスターチを微増させ、温度を-15℃に… |
| サツマイモのメープルパイ | タルト | 65 分 | シロップ150mlで代替。サツマイモの水分量に合わせ、温度を-15℃に下げて内部まで加熱… |
| メープルアーモンドタルト | タルト | 40 分 | シロップ120mlで代替。生地の密度を維持するため、焼成温度を-15℃に設定し均一に加熱… |
| メープルカスタードタルト | タルト | 50 分 | シロップ100mlで代替。糖度の変化に合わせ、焼成温度を-15℃に下げて焦げ付きを防止。 |
| メープルパンプキンパイ | タルト | 70 分 | シロップ180mlで代替。液状のため卵の凝固時間を考慮し、温度を-15℃に下げてじっくり… |
| 洋梨のメープルクランブル | クランブル | 45 分 | シロップ120mlで代替。生地の粘度を保つためバターの量を維持し、温度を-15℃に設定。 |
| アプリコットのメープルクランブル | クランブル | 40 分 | シロップ100mlで代替。クルミの油脂分と合わせ、温度を-15℃に調整して香ばしさを強調… |
| メープルりんごタルト | タルト | 60 分 | シロップ150mlで代替。水分量増加のため、煮詰め時間を5分延長し、焼成温度を-15℃に… |
| プラムのメープルタルト | タルト | 55 分 | グラニュー糖をメープルシロップに置換。果汁による水っぽさを防ぐためスターチを追… |
| 栗のメープルスイートキッシュ | スイートキッシュ | 70 分 | 砂糖をメープルシロップに置換。栗の密度が高いため、生クリームで調整し温度を低め… |
| ルバーブのメープルクランブル | クランブル | 45 分 | 白砂糖をメープルシロップに置換。ルバーブの水分量を考慮し、煮詰め工程を追加。 |
| くるみのメープルタルト | タルト | 60 分 | 砂糖をメープルシロップに変更。液体量増に伴い、生クリームの量を調整。 |
| メープルピーカンパイ | パイ | 60 分 | シュガーをメープルシロップに置換。液体量調整のため生クリームを微減し、焼成温度… |
| ピーチとベリーのメープルクランブル | クランブル | 50 分 | 白砂糖をメープルシロップに置換。生地のまとまりを出すためバターの配合を調整。 |
| かぼちゃのメープルスイートキッシュ | スイートキッシュ | 65 分 | 砂糖をメープルシロップに変更。焼き色がつきやすいため、温度を-15℃に下げてじっく… |
| メープル林檎のフランジパーヌタルト | タルト | 75 分 | グラニュー糖をメープルシロップに変更。水分増のためアーモンドプードレを少量増量。 |
砂糖をメープルシロップに替える理由
これらのレシピはすでにケベック産メープルシロップを甘味料に使用しています。基本：白砂糖1カップ（250 ml）をシロップ3/4カップ（180 ml）に、液体はシロップ1カップにつき45–60 ml減、オーブン温度15 °C下げ。置換計算機も利用できます。 置き換え計算機 →