材料
- タルト生地 200g
- くるみ 150g
- メープルシロップ 120ml
- 卵 2個
- 生クリーム 50ml
- バニラエッセンス 少々
作り方
- タルト生地を型に敷き、180℃で10分下焼きする。
- メープルシロップ、卵、生クリーム、バニラを混ぜ合わせる。
- 型にくるみを敷き詰め、液を注ぐ。
- 170℃のオーブンで30分、中心が固まるまで焼く。
換算と根拠
元の甘味料（クラシック版）： 100g 砂糖
使用した換算： 砂糖をメープルシロップに変更。液体量増に伴い、生クリームの量を調整。
ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： くるみの渋みとメープルのキャラメルのような風味が互いを引き立てるため。
基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →