材料
- アーモンドプードル 100g
- メープルシロップ 120ml
- 卵 2個
- 無塩バター 50g
- タルト生地 1枚
作り方
- バターを溶かし、アーモンドプードル、メープルシロップ、卵を混ぜる。
- 生地に流し入れ、表面を整える。
- 170℃のオーブンで20分焼く。
換算と根拠
元の甘味料（クラシック版）： 白砂糖 90g
使用した換算： シロップ120mlで代替。生地の密度を維持するため、焼成温度を-15℃に設定し均一に加熱。
ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： ナッツの香ばしさとメープルのコクが調和し、リッチな風味と栄養価を高める。
基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →