材料
- 洋梨 3個
- メープルシロップ 120ml
- オートミール 80g
- 小麦粉 50g
- 冷えたバター 60g
作り方
- 洋梨を角切りにし、メープルシロップで軽く和えて耐熱皿に入れる。
- オートミール、小麦粉、バターを混ぜてそぼろ状にする。
- 上にのせて170℃のオーブンで25分、焼き色がつくまで焼く。
換算と根拠
元の甘味料（クラシック版）： brown sugar 100g
使用した換算： シロップ120mlで代替。生地の粘度を保つためバターの量を維持し、温度を-15℃に設定。
ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： オートミールの香ばしさとメープルのミネラル分が調和し、健康的で贅沢な風味に。
基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →