メープルと洋梨のクランブル

材料

• 洋梨: 3個
• メープルシロップ: 90ml
• バター: 60g
• 小麦粉: 100g
• くるみ: 30g

作り方

1. 洋梨をカットしシロップを和える。
2. バター、粉、くるみを混ぜる。
3. 器に盛り付け、上にまぶす。
4. 180℃で30分焼く。

換算と根拠

元の甘味料（クラシック版）： 砂糖 100g

使用した換算： シロップ90ml使用。調理温度を少し控え、焦げを防ぐ。

ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： メープルシロップは洋梨の淡白な甘さを引き立てる最高のパートナー。

基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →