アプリコットのメープルクランブル

材料

• アプリコット 300g
• メープルシロップ 100ml
• 砕いたクルミ 40g
• 小麦粉 60g
• バター 50g

作り方

1. アプリコットを切り、メープルシロップで和えて皿に敷く。
2. 小麦粉、バター、クルミを混ぜて粗い粒状にする。
3. 上にのせて170℃のオーブンで20分焼く。

換算と根拠

元の甘味料（クラシック版）： 白砂糖 80g

使用した換算： シロップ100mlで代替。クルミの油脂分と合わせ、温度を-15℃に調整して香ばしさを強調。

ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： アプリコットの華やかな香りとメープルの深みが、クルミの食感と共に際立つ。

基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →