मेपल-बाल्सामिक भुनी फूलगोभी और सफेद बीन्स

सामग्री

• 1 बड़ी फूलगोभी, छोटे फूलों में
• 2 डिब्बे सफेद बीन्स, धुले हुए
• 70 मिली क्यूबेक मेपल सिरप
• 45 मिली बाल्सामिक सिरका
• 3 बड़े चम्मच जैतून तेल
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 1 चम्मच स्मोक्ड पपरिका
• 1 चम्मच सूखा थाइम
• 1 लाल प्याज, कटा हुआ
• 60 g कद्दू के बीज
• नमक और काली मिर्च

विधि

1. मेपल सिरप, बाल्सामिक सिरका, तेल, लहसुन, पपरिका और थाइम मिलाएँ।
2. फूलगोभी और प्याज को आधे मिश्रण से लपेटकर 200°C पर 25 मिनट भूनें।
3. बीन्स और बचा मिश्रण मिलाएँ, फिर 10 मिनट और भूनें।
4. कद्दू के बीज ऊपर डालकर 5 मिनट कुरकुरा करें।
5. गरम परोसें; आवश्यकता हो तो थोड़ा अतिरिक्त सिरका छिड़कें।

रूपांतरण और तर्क

मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 50 g ब्राउन शुगर

प्रयुक्त रूपांतरण: 50 g ब्राउन शुगर के बदले 70 मिली मेपल सिरप; बाल्सामिक सिरका 60 मिली से घटाकर 45 मिली करें और 200°C को 185°C करें।

क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल और बाल्सामिक का गाढ़ा मीठा-खट्टा ग्लेज़ फूलगोभी को गहरा भुना स्वाद देता है। बीन्स इसे पूर्ण, सस्ता और पौध-आधारित मुख्य व्यंजन बनाती हैं।

सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →