सामग्री
- 700 g ब्रसेल्स स्प्राउट्स, आधे कटे
- 400 g पकी सफेद बीन्स
- 100 g बेकन, छोटे टुकड़े
- 50 मिली मेपल सिरप
- 2 बड़े चम्मच साइडर सिरका
- 1 बड़ा चम्मच साबुत सरसों
- 1 लाल प्याज़, फाँकों में
- 2 बड़े चम्मच जैतून तेल
- 1 चम्मच नमक
- ½ चम्मच काली मिर्च
- 80 g कद्दू के बीज
विधि
- मेपल सिरप, सिरका, सरसों, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
- स्प्राउट्स, प्याज़ और बेकन को मिश्रण में लपेटकर 200 °C पर 25 मिनट भूनें।
- बीन्स और कद्दू के बीज मिलाकर 8–10 मिनट और भूनें।
- बचे हुए रस को ऊपर डालकर गरम परोसें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 40 g ब्राउन शुगर वाले बेकन-ग्लेज़्ड स्प्राउट्स
प्रयुक्त रूपांतरण: 40 g ब्राउन शुगर की जगह 50 मिली मेपल सिरप; सिरका 3 बड़े चम्मच से घटाकर 2 बड़े चम्मच किया। 215 °C की जगह 200 °C पर भूनें।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल बेकन की नमकीन धुँआधारता और स्प्राउट्स की कड़वाहट को जोड़ता है। सफेद बीन्स और बीज इसे केवल साइड डिश नहीं, संतोषजनक मुख्य भोजन बनाते हैं।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →