تتبيلة القيقب والخل للدجاج

المكوّنات

• 60 مل شراب القيقب من كيبيك
• 45 مل خل التفاح
• 30 مل زيت نباتي
• 30 مل صلصة الصويا
• 2 فص ثوم مهروسان
• ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

التحضير

1. اخلطي شراب القيقب والخل والزيت وصلصة الصويا.
2. أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل وامزجي جيدًا.
3. انقعي الدجاج في التتبيلة ساعتين في الثلاجة.
4. اشويه أو اخبزيه حتى ينضج، وادهنيه بالتتبيلة المغلية في الدقائق الأخيرة.

التحويل والمبررات

المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 60 مل عسل

التحويل المستخدم: استُبدل العسل بكمية مساوية تقريبًا من شراب القيقب؛ خُفّض الخل إلى45 مل لتفادي سيولة زائدة، وتُغلى التتبيلة المستعملة قبل الدهن.

لماذا شراب القيقب من كيبيك: يقدم القيقب حلاوة أخف ورائحة كرملية مع الخل والزنجبيل، كما يبرز مكوّنًا محليًا بدل العسل المستورد.

القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←