المكوّنات
- 80 مل زيت زيتون
- 45 مل خل تفاح
- 30 مل شراب قيقب كندي
- 20 غ خردل ديجون
- 1 فص ثوم مهروس
- ملح وفلفل أسود
التحضير
- اخفقي الخردل مع شراب القيقب والخل.
- أضيفي الزيت تدريجيا مع الخفق حتى تتجانس الصلصة.
- اخلطي الثوم والملح والفلفل.
- اتركيها 5 دقائق قبل تقديمها مع السلطة أو الخضار المشوية.
التحويل والمبررات
المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 30 مل عسل
التحويل المستخدم: استُبدل العسل بـ30 مل شراب قيقب بنسبة 1:1؛ خُفّض الخل من 50 إلى45 مل لموازنة السائل، ولا حاجة إلى فرن.
لماذا شراب القيقب من كيبيك: يمنح القيقب حلاوة زهرية ولمسة محمصة تلائم الخردل. كما يدعم استخدام منتج محلي كندي بدل العسل المستورد.
القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←