| Recette | Catégorie | Temps | Conversion |
|---|---|---|---|
| Pain d’épices au sirop d’érable | Gâteau épicé | 70 min | Remplacer le miel par 190 ml de sirop d’érable foncé, réduire le lait de 100 à … |
| Madeleines à l’érable | Petits gâteaux | 90 min | Remplacer par 90 ml de sirop d’érable, réduire le lait de 30 à 10 ml et abaisse… |
| Clafoutis aux cerises et à l’érable | Entremets | 55 min | Remplacer par 75 ml de sirop d’érable, réduire le lait de 250 à 220 ml et abais… |
| Gâteau marbré vanille-cacao à l’érable | Gâteau | 60 min | Remplacer par 135 ml de sirop d’érable, réduire le lait de 100 à 55 ml et abais… |
| Tarte normande aux pommes et à l’érable | Tarte | 80 min | Remplacer par 75 ml de sirop d’érable, réduire la crème de 200 à 175 ml et abai… |
| Quatre-quarts à l’érable | Gâteau | 65 min | Remplacer par 150 ml de sirop d’érable; faute de liquide à retrancher, ajouter … |
| Financiers à l’érable | Petits gâteaux | 35 min | Remplacer par 110 ml de sirop d’érable; augmenter la farine de 10 g pour compen… |
| Gâteau au yaourt à l’érable | Gâteau | 55 min | Remplacer par 150 ml de sirop d’érable, réduire le yaourt de 125 à 100 g, ajout… |
Pourquoi substituer le sucre par le sirop d'érable
Ces recettes intègrent déjà le sirop d'érable du Québec comme édulcorant. Règle de base : remplacer 1 tasse (250 ml) de sucre blanc par 3/4 de tasse (180 ml) de sirop, réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser la température du four de 15 °C. Un calculateur de substitution est également disponible. Calculateur de substitution →