| व्यंजन | श्रेणी | समय | रूपांतरण |
|---|---|---|---|
| मेपल क्रीम पफ | शू पेस्ट्री | 60 मि | 50 ग्राम पिसी चीनी → 60 मि.ली. मेपल सिरप क्रीम में; क्रीम थोड़ी अधिक गाढ़ी फेंट… |
| मेपल मेडलिन केक | फ्रेंच पेस्ट्री | 45 मि | 100 ग्राम चीनी → 120 मि.ली. मेपल सिरप; मक्खन 10 ग्राम कम; ओवन 180°C → 165°C |
| मेपल टार्ट टैटन | फ्रेंच टार्ट | 75 मि | 150 ग्राम चीनी → 150 मि.ली. मेपल सिरप; सेब से रस निकलने पर 5 मिनट अधिक पकाएं; ओ… |
| मेपल जेनोइस स्पंज | स्पंज केक | 50 मि | 120 ग्राम चीनी → 120 मि.ली. मेपल सिरप; मैदा 10 ग्राम बढ़ाएं; ओवन 175°C → 160°C |
| मेपल पाउंड केक | क्लासिक केक | 70 मि | 200 ग्राम चीनी → 180 मि.ली. मेपल सिरप; मैदा 20 ग्राम अधिक; ओवन 175°C → 160°C |
| मेपल कुगेलहॉफ | अल्सेशियन केक | 180 मि | 80 ग्राम चीनी → 80 मि.ली. मेपल सिरप; दूध 20 मि.ली. कम; ओवन 180°C → 165°C |
| मेपल फिनेंसियर | बादाम केक | 35 मि | 100 ग्राम पिसी चीनी → 100 मि.ली. मेपल सिरप; मैदा 10 ग्राम बढ़ाएं; ओवन 190°C → 1… |
| मेपल पालमियर | पफ पेस्ट्री | 40 मि | 100 ग्राम चीनी → 100 मि.ली. मेपल सिरप को आधा उबालकर गाढ़ा करें; ओवन 200°C → 185… |
चीनी की जगह मेपल सिरप क्यों
इन व्यंजनों में पहले से क्विबेक मेपल सिरप मिठास के रूप में है। मूल नियम: 1 कप (250 मि.ली.) सफेद चीनी की जगह 3/4 कप (180 मि.ली.) सिरप, प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन तापमान 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर भी उपलब्ध है। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →