Ingrédients
- 100 g yaourt nature
- 150 ml sirop d’érable ambré
- 3 œufs
- 240 g farine
- 80 ml huile neutre
- 10 g poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 5 ml extrait de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 165 °C et huiler un moule de 22 cm.
- Fouetter le yaourt, le sirop d’érable, les œufs, l’huile et la vanille.
- Incorporer farine, poudre à pâte et sel.
- Verser dans le moule et cuire 35 à 40 min.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 200 g sucre blanc
Conversion utilisée : Remplacer par 150 ml de sirop d’érable, réduire le yaourt de 125 à 100 g, ajouter environ 20 g de farine et abaisser le four de 180 à 165 °C.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Le sirop garde la mie souple tout en donnant une saveur ronde et caramélisée. C’est une adaptation simple mettant en valeur un produit québécois.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →