| レシピ | カテゴリ | 時間 | 換算 |
|---|---|---|---|
| メープルピーカンパイ | パイ | 60 分 | シュガーをメープルシロップに置換。液体量調整のため生クリームを微減し、焼成温度… |
| ピーチとベリーのメープルクランブル | クランブル | 50 分 | 白砂糖をメープルシロップに置換。生地のまとまりを出すためバターの配合を調整。 |
| かぼちゃのメープルスイートキッシュ | スイートキッシュ | 65 分 | 砂糖をメープルシロップに変更。焼き色がつきやすいため、温度を-15℃に下げてじっく… |
| メープル林檎のフランジパーヌタルト | タルト | 75 分 | グラニュー糖をメープルシロップに変更。水分増のためアーモンドプードレを少量増量。 |
砂糖をメープルシロップに替える理由
これらのレシピはすでにケベック産メープルシロップを甘味料に使用しています。基本：白砂糖1カップ（250 ml）をシロップ3/4カップ（180 ml）に、液体はシロップ1カップにつき45–60 ml減、オーブン温度15 °C下げ。置換計算機も利用できます。 置き換え計算機 →