सामग्री
- 2 अंडे
- 120 मि.ली. क्यूबेक मेपल सिरप
- 100 ग्राम मक्खन (पिघला)
- 120 ग्राम मैदा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- नींबू का छिलका
- चुटकी नमक
विधि
- अंडे और मेपल सिरप को झागदार होने तक फेंटें
- मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और नींबू का छिलका मिलाएं
- पिघला मक्खन डालकर 1 घंटा फ्रिज में रखें
- मेडलिन सांचे में डालें
- 165°C पर 10-12 मिनट बेक करें
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 100 ग्राम सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 100 ग्राम चीनी → 120 मि.ली. मेपल सिरप; मक्खन 10 ग्राम कम; ओवन 180°C → 165°C
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल सिरप वनीला-कैरामेल फ्लेवर देता है, मैंगनीज और जिंक से भरपूर, क्यूबेक का स्थानीय उत्पाद जिसकी कार्बन फुटप्रिंट गन्ना चीनी से कम है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →