सामग्री
- 100 ग्राम बादाम पाउडर
- 80 ग्राम मैदा
- 4 अंडे की सफेदी
- 120 ग्राम ब्राउन बटर
- 100 मि.ली. क्यूबेक मेपल सिरप
- चुटकी नमक
विधि
- मक्खन को सुनहरा भूरा (नुसेट) होने तक पकाएं, ठंडा करें
- बादाम पाउडर, मैदा, नमक मिलाएं
- अंडे की सफेदी और मेपल सिरप डालकर मिलाएं
- ब्राउन बटर मिलाएं
- सांचे में डालकर 175°C पर 12-15 मिनट बेक करें
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 100 ग्राम पिसी चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 100 ग्राम पिसी चीनी → 100 मि.ली. मेपल सिरप; मैदा 10 ग्राम बढ़ाएं; ओवन 190°C → 175°C
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल और ब्राउन बटर का मिश्रण फिनेंसियर को गहरा नटी कैरामेल स्वाद देता है, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है, क्यूबेक की मेपल विरासत का सम्मान।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →