सामग्री
- 300 ग्राम मैदा
- 10 ग्राम खमीर
- 120 मि.ली. दूध
- 2 अंडे
- 100 ग्राम मक्खन
- 80 मि.ली. क्यूबेक मेपल सिरप
- 80 ग्राम किशमिश
- बादाम
- चुटकी नमक
विधि
- गुनगुने दूध में खमीर घोलें
- मैदा, अंडे, नमक, मेपल सिरप, मक्खन मिलाकर आटा गूंधें
- किशमिश डालें, 1.5 घंटा फूलने दें
- कुगेलहॉफ सांचे में बादाम रखकर आटा डालें, 45 मिनट फिर फूलने दें
- 165°C पर 40 मिनट बेक करें
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 80 ग्राम सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 80 ग्राम चीनी → 80 मि.ली. मेपल सिरप; दूध 20 मि.ली. कम; ओवन 180°C → 165°C
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल कुगेलहॉफ को गहरा एम्बर रंग और सुगंधित मिठास देता है, पारंपरिक चीनी से अधिक जटिल स्वाद और क्यूबेक का टिकाऊ विकल्प।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →