सामग्री
- 4 अंडे
- 120 मि.ली. क्यूबेक मेपल सिरप
- 100 ग्राम मैदा
- 30 ग्राम मक्खन (पिघला)
- 1 चम्मच वनीला
- चुटकी नमक
विधि
- अंडे और मेपल सिरप को डबल बॉयलर पर गुनगुना कर फेंटें
- झाग तिगुना होने तक फेंटते रहें
- मैदा और नमक हल्के हाथ से मिलाएं
- पिघला मक्खन और वनीला मिलाएं
- गोल पैन में डालकर 160°C पर 25 मिनट बेक करें
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 120 ग्राम सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 120 ग्राम चीनी → 120 मि.ली. मेपल सिरप; मैदा 10 ग्राम बढ़ाएं; ओवन 175°C → 160°C
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल जेनोइस को नरम बनावट और सूक्ष्म कैरामेल स्वाद देता है, पारंपरिक चीनी से अधिक पोषक और क्यूबेक का प्रतीक।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →