सामग्री
- 1 पफ पेस्ट्री शीट
- 100 मि.ली. क्यूबेक मेपल सिरप (कम कर गाढ़ा)
- चुटकी नमक
- 1/2 चम्मच दालचीनी
विधि
- मेपल सिरप को धीमी आंच पर आधा कर गाढ़ा करें, ठंडा करें
- पफ पेस्ट्री पर गाढ़ा सिरप और दालचीनी फैलाएं
- दोनों किनारों को बीच की ओर मोड़ें
- 1 सेमी टुकड़े काटें
- 185°C पर 15 मिनट बेक करें, पलटें
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 100 ग्राम सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 100 ग्राम चीनी → 100 मि.ली. मेपल सिरप को आधा उबालकर गाढ़ा करें; ओवन 200°C → 185°C
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: गाढ़ा मेपल सिरप पालमियर पर सुनहरा कुरकुरा कैरामेल बनाता है, खनिज सामग्री बरकरार रखता है और क्यूबेक की छोटी उत्पादकों की अर्थव्यवस्था का समर्थन।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →