| Receita | Categoria | Tempo | Conversão |
|---|---|---|---|
| Amaretti macios com xarope de ácer | Petit four de amêndoa | 40 min | Substituir 200 g de açúcar por 150 ml de xarope de ácer; reduzir de duas claras… |
| Areias portuguesas com xarope de ácer | Biscoitos amanteigados | 40 min | Substituir 100 g de açúcar por 90 ml de xarope de ácer; acrescentar 25 g de far… |
| Macarons de coco com xarope de ácer | Petit four de coco | 35 min | Substituir 120 g de açúcar por 90 ml de xarope de ácer; adicionar 20 g de amido… |
| Biscoitos de manteiga de amendoim com ácer | Cookies | 30 min | Substituir 150 g de açúcar por 110 ml de xarope de ácer; incorporar 30 g adicio… |
| Biscoitos de gengibre com xarope de ácer | Biscoitos especiados | 55 min | Substituir ambos os adoçantes por 150 ml de xarope de ácer; acrescentar cerca d… |
| Línguas de gato com xarope de ácer | Biscoitos finos | 35 min | Substituir 100 g de açúcar em pó por 75 ml de xarope de ácer; reduzir de duas c… |
| Biscoitos de aveia e canela com ácer | Biscoitos de aveia | 35 min | Substituir 150 g de açúcar mascavado por 120 ml de xarope de ácer; aumentar a f… |
| Madeleines com xarope de ácer | Pequenos bolos | 45 min | Substituir 120 g de açúcar por 100 ml de xarope de ácer; aumentar a farinha em … |
Por que substituir o açúcar por xarope de bordo
Estas receitas já integram o xarope de bordo do Quebec como edulcorante. Regra básica: substituir 1 chávena (250 ml) de açúcar branco por 3/4 chávena (180 ml) de xarope, reduzir líquidos 45–60 ml por chávena de xarope e baixar a temperatura do forno 15 °C. Também está disponível uma calculadora de substituição. Calculadora de substituição →