オートミール・レーズンクッキー

材料

• オートミール120 g
• 全粒粉80 g、ベーキングパウダー小さじ1/2、塩ひとつまみ
• 無塩バター50 g、卵1個
• ケベック産メープルシロップ100 ml
• レーズン60 g、くるみ40 g

作り方

1. オーブンを165℃に予熱し、天板にシートを敷く。
2. オートミール、全粒粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜる。
3. 溶かしバター、卵、メープルシロップを合わせ、粉類、レーズン、刻んだくるみを加える。
4. 生地を16個に分けて天板に置き、165℃で12〜15分焼く。

換算と根拠

元の甘味料（クラシック版）： 150 g白砂糖またはブラウンシュガー

使用した換算： 砂糖150 gをメープルシロップ100 mlに置換。生地が柔らかくなりすぎないよう、牛乳などの追加液体は加えず、焼成温度を従来より15℃下げる。

ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： オートミール、全粒粉、ナッツを使い、バター量も控えめにした満足感のあるクッキー。メープルはレーズンの甘酸っぱさを引き立てる。

基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →