材料
- ロールドオーツ 180g
- 薄力粉 140g
- ベーキングパウダー 2小さじ
- シナモン 1小さじ
- 塩 1/2小さじ
- 卵 2個
- ケベック産メープルシロップ 160ml
- プレーンヨーグルト 180g
- 菜種油 70ml
- 牛乳 80ml
- レーズン 80g
作り方
- オーブンを175℃に予熱し、型に紙カップを敷く。
- オーツ、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩を混ぜる。
- 卵、メープルシロップ、ヨーグルト、油、牛乳を合わせる。
- 液体を粉類に加え、レーズンを混ぜて10分休ませる。
- 型に分け、175℃で20〜23分焼く。
換算と根拠
元の甘味料（クラシック版）： 150g グラニュー糖
使用した換算： 砂糖150gをメープルシロップ160mlに置換し、牛乳を120mlから80mlへ40ml減量。オーツの吸水時間を設け、焼成温度は通常より15℃低くする。
ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： メープルの香ばしさがオーツとレーズンの穏やかな甘みによく合う。全粒穀物を使う朝食菓子として、地元の甘味料を自然に取り入れられる。
基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →